|
Yukarı

Chef Menü

Chef Mezzeler

Otlu Kabak Mücver
(Kabak, dereotu, taze soğan, ve mevsimine göre farklı otların muhteşem birlikteliği.)

Kavun Porsiyon
(Rakının ayrılmaz eşlikçisi kavun, tazeliği ve lezzetiyle mezelerin yanına çok yakışıyor.)

Chili Biberli Atom
(Tereyağında sotelenmiş kapya biberinin tartışılmaz lezzeti sofralara geliyor.)

Kuru Yunan Cacığı
(Kurutulmuş salatalık ve süzme yoğurdun birleşimiyle oluşan farklı bir cacık tarifi.)

Tahinli Patlıcan Mutabbel
(Közlenmiş patlıcan ve rengi ile meşhur antep fıstığının beklenmedik uyumu sizi şaşırtacak.)

Biber Borani
(Lokmalık doğranmış ve kavrulmuş biberlerle yapılan biber borani sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.)

Girit Ezme
(Chef Meyhane’nin özel tarifine göre hazırlanan Girit Ezme acılı veya fesleğenli yapılıyor.)

Babagannuş
(Zengin tadı, isli aroması ve yoğun dokusu Babagannuş’u harika bir meze yapıyor.)

Şakşuka
(Kızartmaların vazgeçilmez ikilisi patlıcan ve kabak, Chef’in özel sosuyla bir araya geliyor.)

Patlıcan Söğürme
(Közlenmiş patlıcanın tereyağıyla buluşmasından doğan muhteşem lezzet.)

Hatay Ezme
(Mezeleriyle meşhur Hatay’a özgü bu lezzette domates ve maydanoz cevizle bir araya geliyor.)

Kabak Dövme
(Kabağın başrolde olduğu bu ferahlatıcı lezzetle mutlaka tanışmak isteyeceksiniz.)

Kuru Patlıcan Dolması
(Antep’in bu benzersiz tarifinin Chef yorumu meze sofralarının da ayrılmaz bir parçası…)

Kabak Çiçeği Dolması
(Sabahın erken saatlerinde toplanmış kabak çiçekleri Chef’in usta ellerinden geçiyor.)

Topik
(Haşlanmış nohut, karamelize soğan, tarçın, zeytinyağı, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve tahinden oluşan lezzet.)

Beyrut Usulü Humus
(Nohut ve tahin bir araya geldiğinde akla sadece Lübnan mutfağının bu leziz spesiyali gelir.)

Tam Tekmilli Fava
(Baklanın ince kıyılmış dereotu, soğan ve zeytinyağıyla buluşmasıyla oluşan lezzet.)

Kuru Domates
(Kurutulmuş domatesin dokusu, nar ekşisi ve sarımsağın yardımıyla bu tadı damağınıza kazıyacak!)

Izgara Enginar
(Mevsimlik enginarın o ruhu doyuran enerjisini ızgaranın ateşiyle buluşturduk.)

Guacamole
(Yeni nesil meze anlayışımız avokadonun alışılmadık ve yoğun tadını meze kültürüyle tanıştırıyor.)

Mudardara
(Yeşil mercimek, sarımsaklı yoğurt, dereotu, maydanoz ve turşu bu nefis mezede bir araya geliyor.)

Vişneli Yaprak Sarma
(Asma yaprakları vişne ile bir araya geliyor, ortaya harika bir lezzet çıkıyor!)

Arnavut Ciğeri
(Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden Arnavut ciğeri Chef’in elinden çıkınca bir başka oluyor.)

Girit Bohçası
(Enginar yatağına arapsaçlı dolma içi konuluyor. Ve etrafı asma yaprağı ile sarılıyor.)

Pabucaki
(Köz patlıcan, deniz mahsulleri ve eritilmiş peynirden oluşan farklı bir lezzet.)

Otlu
Mezzeler

Şevket-i Bostan Semizotu
(Buruk aromasıyla mezelerin arasında farkını ortaya çıkaran semizotu, otların yoğunlukta olduğu Ege mutfağının vazgeçilmez mezelerinden.)

Kaya Koruğu
(Acı, ekşi karışımı benzersiz tadıyla kaya koruğunu bir de Chef Meyhane farkı ile deneyin.)

Karışık Ot Kavurması
(Yabani pazı, ebegümeci ve arapsaçının lezzeti damağınızda kalacak!)

Deniz Börülcesi
(Akdeniz ve Ege mutfağının incisi deniz börülcesi, hafif lezzeti ve yüksek enerjisiyle sizi bekliyor.)

Cibes Sotesi
(Yaz aylarında Ege mutfağında bolca tüketilen bir lezzet olan Cibes, sotesiyle meşhur bir yeşillik.)

Deniz Yosunu
(Kavrulmuş susam ve susam yağı deniz yosunu ile buluştuğunda ağzınızda enfes bir şölen oluyor.)

Denizden
Mezzeler

Midye Dolma
(Chef Meyhane‘nin özel tarifiyle hazırlanan midye dolma, klasik lezzetlerden vazgeçemeyenlerin favorisi.)

Lakerda
(Balık sevenlerin vazgeçemediği bir lezzet olan lakerda Chef yorumuyla sofralara geliyor.)

Kişnişli Levrek Marine
(Marine edilmiş levrek, Chef’in özel sosu ve kişniş ile servis ediliyor.)

Karides Söğüş
(Haşlanmış karidesin sade güzelliği, Chef’in leziz dokunuşuyla bir başka oluyor.)

İsli Uskumru
(Tütsülenmiş biberle soslanan uskumru, Soğan ve bol zeytinyağı ile servis ediliyor.)

Ahtapot Söğüş
(Nefis bir lezzet olan ahtapot, özel sosuyla servis ediliyor.)

Avokado Karides
(Avokadonun egzotik ve yoğun tadı, karidesin sade lezzetiyle bir araya geliyor.)

İsrail Kalamar
(Chef Meyhane’den deniz kokusunu alarak tadını çıkartabileceğiniz bir lezzet.)

Salatalar

Roka Salatası
(Rokanın ferahlatıcı tadı bu salatayı sofraların vazgeçilmezi yapıyor.)

Yeşil Salata
(Mevsim yeşillikleri mezelerin yanına çok yakışıyor.)

Soğanlı Domates Salatası
(Bu klasik salata Chef’in yorumuyla bir başka lezzetli oluyor.)

Beyaz Peynirli Çoban Salata
(Beyaz peynir klasik çoban salataya çok yakışıyor.)

Ara
Sıcaklar

Boureki Isırgan Otlu ve İsli Peynir
(İsli peynir ve ısırgan otunun uyumu hem göze hem de damağa hitap ediyor.)

Ahtapot Izgara
(Özel sosuyla sunulan ahtapot bacağı ızgarası, Chef’in özel mezelerinden biri olarak sofralardaki yerini alıyor.)

Deniz Mahsullü Güveç
(Güveçte pişen birbirinden nefis deniz mahsulleri iç ısıtan bir lezzet yaratıyor.)

Belen Tava
(Hatay mutfağına ait bu nefis et yemeği tarif edilmez bir lezzet sunuyor.)

Yaprak Ciğer
(Ciğerin doğranma yöntemiyle farkının ortaya konduğu Edirne güzeli yaprak ciğer.)

Karides Güveç
(Güveçte hazırlanan karides, bu sevilen deniz lezzetine farklı bir lezzet katıyor.)

Balık Kokoreç
(Klasik kokoreçe farklı bir yorum… Deniz mahsullerinden yapılan bu farklı lezzeti denemelisiniz.)

Izgara Kalamar
(Kalamarın sadeliğinden vazgeçemeyenler için alternatifi olmayan bir lezzet.)

Tereyağlı Karides
(İnce kıyılmış maydonozun ve enfes tereyağın eşlik ettiği müthiş bir karides lezzeti.)

Kadayıfa Sarılı Çıtır Karides
(Kadayıfa sarılıp kızartılan karides, çıtır lezzetiyle sofralarda sık rastlanmayan farklı bir alternatif.)

Pastırmalı Karides
(Jumbo karidesin baharatlarının aromasıyla baş döndüren pastırmayla buluşması.)

Sakatatlar

Terbiyeli İşkembe Söğüş

Beyin Söğüş

Kuzu Kokoreç

Ana
Yemekler

Chef Meyhane Köfte
(Chef’in özel tarifiyle hazırlanan nefis köfteler bir Chef Meyhane klasiği olarak menüde yerini alıyor.)

Cafe de Paris Soslu Bonfile
(Güney Fransa’nın dünya mutfağına hediye ettiği rokfor peynirinin soğan ve sarımsakla buluşması.)

Somon Izgara
(Somon balığı, Chef’in hamarat ellerinden olunca ortaya bir lezzet şöleni çıkıyor.)

Günün Balığı
(Mevsimine göre balık çeşitleri fırında, ızgarada, tavada veya buharda pişiriliyor.)

Tatlılar

Chef Meyhane Katmer
(Antep usülü katmer, Chef’in özel tarifiyle damakları şenlendirmeye devam ediyor.)

Ayvalık Lor Tatlısı
(Taze lor peynirinden yapılan Ayvalık’a özgü bu özel tarif, nefis bir yemeği taçlandırmak için bire bir.)

Sufle
(Tam kıvamında ve çikolatasının yoğun tadıyla içinizi ısıtacak bir klasik.)

İrmik Helvası
(Mutfağımızın geleneksel lezzetlerinden irmik helvası özellikle balığın ardından ayrı bir nefis oluyor.)